>Para efeitos do disposto na presente directiva, os tomates, as partes comestÃveis dos caules do ruibarbo, as cenouras, as batatas doces, os pepinos, as abóboras, os melões e as melancias são considerados frutos;
Bertha Rosa-Limpo, Livro de Pantagruel, Lisboa, 1947 – pág. 727 – receita n.º 1239 – Doce ou Marmelada de Cenoura
###### Ingredientes:
Cenouras 250 grs.
Açúcar 250 grs.
1 Laranja/Limão grande
###### Preparação:
Espreme-se o sumo da laranja/limão e guarda-se. Põem-se as cenouras e a casca da laranja/limão ao lume num tacho com água e deixam se cozer.
Depois de bem cozidas escorrem-se num passador e, em seguida, põem-se em cima de um pano para que este absorva toda a água que ainda contiverem.
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A única referência a cenouras no documento citado nessa afirmação é:
>Para efeitos do disposto na presente directiva, os tomates, as partes comestÃveis dos caules do ruibarbo, as cenouras, as batatas doces, os pepinos, as abóboras, os melões e as melancias são considerados frutos;
[https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PT/TXT/?uri=CELEX:32001L0113](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PT/TXT/?uri=CELEX:32001L0113)
Em lado nenhum no documento está definido que a razão da inclusão é devido a Portugal.
Suponho que seja isto:
Bertha Rosa-Limpo, Livro de Pantagruel, Lisboa, 1947 – pág. 727 – receita n.º 1239 – Doce ou Marmelada de Cenoura
###### Ingredientes:
Cenouras 250 grs.
Açúcar 250 grs.
1 Laranja/Limão grande
###### Preparação:
Espreme-se o sumo da laranja/limão e guarda-se. Põem-se as cenouras e a casca da laranja/limão ao lume num tacho com água e deixam se cozer.
Depois de bem cozidas escorrem-se num passador e, em seguida, põem-se em cima de um pano para que este absorva toda a água que ainda contiverem.
Passa-se tudo por um passa-puré, junta-se-lhe o açúcar e o sumo da laranja e põe-sc novamente aolume para cozer, mexendo sempre até fazer ponto.
Quando se vê o preparado em ponto estrada ao fundo do tacho tira-se e, depois de frio, guarda-se em tigelas.
N. B. — A laranja pode ser substituÃda por um limão ou duas tangerinas, segundo o aroma que se quiser dar.
Encontras variantes modernas da mesma receita, online – [Aqui](https://www.foodfromportugal.com/pt-pt/receitas/doce-cenoura/) e [aqui](https://teleculinaria.pt/receitas/compota-de-cenoura/), por exemplo