Foie gras a 8,90 euro, piatti a meno di 17 euro, conto dimezzato: installato dal novembre 2025 nel quartiere Hollerich della città di Lussemburgo, Bouillon Batignolles sperimenta in Lussemburgo un concetto di cucina popolare basata su volumi e prezzi bassi. Una scommessa rischiosa in un Paese dove il costo in genere non è un ostacolo, ma che già attira una clientela stanca di pagare 50 euro per un pranzo.
Per il momento il successo non è ancora paragonabile a quello riscontrato dall’altra parte del confine. “Sono aperto da due mesi. In Francia ho un tasso di occupazione superiore al 200%. A Nancy, il primo giorno, avevamo 250 posti. C’era coda prima dell’apertura. A Metz faccio 6.000 coperti al mese, 200 coperti al giorno, 7 giorni alla settimana, 364 giorni all’anno” spiega.
Alcuni clienti, invece, si sono subito uniti. “Abbiamo una clientela transfrontaliera che è stanca di mangiare per 50 euro a pranzo”.
Tl;dr: Situato a Come a la Maison.
Foie gras à 8,90 €, addition divisée par deux – Le pari du Bouillon Batignolles
byu/Any_Strain7020 inLuxembourg
di Any_Strain7020