Il mio trucco per la torta della Carelia

Ciao!

Americano con genitori messicani qui. Fa freddo nel sud-est degli Stati Uniti dove vivo, il che mi ha fatto venire voglia di karjalanpiirakka. Per qualche informazione, io e mia moglie abbiamo trascorso la luna di miele in Finlandia, inseguendo l’aurora boreale. Non li abbiamo visti, ma mi sono innamorato di karjalanpiirakka. Non ne avevo mai sentito parlare prima, ma sono uno degli alimenti più confortanti per la colazione quando fa freddo. Dato che non abbiamo una forte presenza finlandese qui, l’unico modo per averli è produrli. Quindi ne ho fatti alcuni.

L’hacking? Utilizzando una pressa per tortilla (“prensa” o “tortilladora” in spagnolo) per appiattire i dischetti di pasta. Le stampe erano perfette, anche se la mia tecnica di piegatura karjalanpiirakka non lo è. Ho pensato di condividere come una cultura con un clima completamente diverso possa essere utile a chiunque di voi cuochi casalinghi. Non sto sostenendo acquisti non necessari, ma se hai voglia di cibo messicano abbastanza da farlo da zero, una pressa per tortilla Potere in Finlandia non si producono solo tortillas.

Ho anche preparato il pozole (stufato di maiale e carne di maiale con brodo di peperoncino rosso) per completare un pasto perfettamente accogliente.

Resta metallo! 🤘