Ecco la mia zuppa di ciottoli, porri e patate di Dublino (più patate gratinate con patate avanzate) mo chara!

Poche settimane fa ho pubblicato il mio primo stufato di agnello irlandese. eravamo alla ricerca di un nuovo piatto irlandese, ma lo stufato di manzo alla Guiness sarà il menu del giorno di San Patrizio. E lui ha scelto il Dublin Coddle. giuro che non mi aspettavo molto. conosco pancetta, salsicce, cipolle e patate. e allora, ho pensato? ma Dio, mi sbagliavo. questo piatto è un miracolo. è il piatto più semplice possibile ed è molto ricco e gustoso.

Ho usato alcuni colpi di scena e ho creato il mio stile, quindi ecco i dettagli:

– ho mangiato della salsiccia di maiale italiana (offerta delle settimane italiane Lidl)

– salsiccia del Cumberland

– Da 1/3 a 2/3 di pancetta affumicata e non affumicata

– 600gr di cipolle scalogno

– circa 1-1,3 kg di patate (avrei dovuto aggiungerne di più ma ehi)

– 1,5 l di brodo di tacchino(Lidl ❤️)

– sale e pepe

– Alla fine un po’ di burro sulle patate

– Avremmo dovuto aggiungere prezzemolo fresco, ma i nostri bambini sono estremamente esigenti con le verdure, quindi abbiamo saltato.

Il mio unico errore secondo me è stato che mi piaceva questo stile, quindi ho optato per le patate tagliate alla mandolina, ma poiché avevo così tante salsicce e pancetta (900 gr + 600 gr), non potevo fare un altro strato. ma avrei dovuto semplicemente raddoppiare ogni strato di patate. comunque, comunque fantastico per un primo tentativo.

– grazie Irlanda per l’ispirazione. una famiglia ungherese di Londra ❤️