Metk ha pubblicato un secondo rapporto di sondaggio sul margine di secondo quarto – Condividerò anche qui

Metk ha pubblicato un rapporto di indagine sul margine di prezzo del secondo quarto

Il secondo rapporto di prezzi del Centro di conoscenza rurale mostra che sono aumentati i prezzi di numerosi importanti prodotti alimentari. I maggiori cambiamenti nella distribuzione dei prezzi al dettaglio tra l’agricoltore, l’industria alimentare e il commercio al dettaglio hanno avuto luogo per formaggio e carne macinata. Tuttavia, la distribuzione del prezzo al dettaglio dei prodotti di cereali è rimasta stabile.

Le ragioni dell’aumento dei prezzi erano diverse. Ad esempio, nel secondo e nel primo trimestre del 2025, il prezzo del latte completo è aumentato principalmente a causa di un aumento del margine di vendita al dettaglio, mentre l’aumento dei prezzi dei prodotti a base di carne era dovuto principalmente all’aumento delle materie prime.

Latte

Il costo dell’acquisto di latte crudo nella prima metà del 2025 non è cambiato in modo significativo. Del latte di bere, il latte intero ha aumentato di più a spese della vendita al dettaglio. Film Milk sta ancora vendendo il commercio al dettaglio con un margine negativo.

Prodotti lattiero -caseari

Oppure, i prezzi al dettaglio di cottage e cagliata si sono aumentati e il prezzo al dettaglio del commercio al dettaglio è aumentato. Il prezzo al dettaglio di Edam è diminuito del 6%e la quota del settore è diminuita del 35%.

Prodotti di carne

I prezzi al dettaglio di tutti i prodotti a base di carne sono stati aumentati, con una crescita dei prezzi principalmente a causa dell’aumento delle materie prime. Ci sono stati cambiamenti nei margini del settore e del commercio. Nel caso della carne macinata in casa, sia il commercio che l’industria sono stati ridotti nel prezzo al dettaglio. Nel caso della carne macinata di manzo, il margine più industriale ha rappresentato la maggior parte del prezzo al dettaglio e la quota del commercio è diminuita in modo significativo. Il maiale macinata ha ridotto l’industria e la quota del commercio è aumentata. Più della metà del prezzo al dettaglio della vodka ha precedentemente fatto parte del commercio, ma ora è rimasto un terzo.

Verdure e patate

I prezzi al dettaglio di verdure e patate sono stagionalmente volatili. Il prezzo al dettaglio sia della carota che del cavolo principale è aumentato in modo significativo e il prezzo al dettaglio è aumentato sia il produttore che il commercio.

Prodotti cereali

La quota del prezzo al dettaglio della farina di grano era del 30% e la quota di produzione era del 29%. La struttura della distribuzione del pane e il prezzo al dettaglio del pane rimasero simili nella prima metà del 2025.

Uova

1. Nell’anno, le uova del pollo per trapano sono diventate economiche e le uova di gallina sono aumentate sul biologico, il prezzo al dettaglio delle uova di gallina è rimasto stabile.

Da un sondaggio sul margine di prezzo

L’indagine del margine di prezzo del Centro di conoscenza rurale (METK) si occupa della formazione delle spesa più importanti in Estonia – latte, carne, prodotti di cereali, verdure e uova – e il ruolo di produttori e trasformatori nella catena di approvvigionamento alimentare. L’analisi dello studio si basa sulle osservazioni sui prezzi delle statistiche Estonia, l’Istituto estone di ricerca economica e METK e riflette le variazioni dei prezzi nel 2022-2025. Lo scopo dello studio è di spiegare quanta parte del prezzo finale del prodotto rimane per il produttore agricolo, quanto il processore e quanto il commercio al dettaglio e il ministero dell’agricoltura regionale e agricolo.

La metodologia, concordata nel 2015, prevede la distribuzione del prezzo al dettaglio delle merci selezionate in un agricoltore, industria alimentare, vendita al dettaglio e IVA. A livello di agricoltore, il prezzo ottenuto dal primo collezionista (industria o vendita al dettaglio) è stato preso in considerazione, che non è detratto dai costi di produzione o dalle forniture. Nel caso dell’industria alimentare, il prezzo del prezzo delle materie prime e il prezzo di vendita dal settore sono presi in considerazione nella formazione del margine. A livello di vendita al dettaglio, il prezzo al dettaglio è stato utilizzato senza IVA, dove è previsto il prezzo del prodotto acquistato dal settore.

Tabelle del comunicato stampa: https://metk.agri.ee/uudited/metk-avaldas-teise-kvartali-hinnamarginaali-uuringu-arande

Sondaggio sul margine di prezzo del secondo trimestre del 2025: https://metk.agri.ee/teadus-uuringud-projektid/maamajandus/turuminfo#2025-ii-kvartali-aru