La prima volta che un americano prepara Bryndzové Halušky

Ciao ciao! Vengo dagli Stati Uniti, ma il mio bisnonno era originario della regione degli Alti Tatra (lato polacco). Dopo un recente tuffo nella storia della mia famiglia, ho viaggiato in Slovacchia e Polonia e ho visitato la sua città e l’area circostante. Mentre ero in Slovacchia, ho soggiornato anche a Banská Štiavnica e Banská Bystrica: posti davvero fantastici!

Quando sono tornato negli Stati Uniti per le vacanze, ero determinato a preparare degli autentici bryndzové halušky per la mia famiglia. Me ne sono completamente innamorato mentre viaggiavo attraverso la Slovacchia e lo mangiavo in diversi kolibas e ristoranti. Questo è stato il mio primo tentativo in assoluto e sono onestamente molto orgoglioso di come è andata a finire. Una volta assemblato tutto, aveva un sapore quasi identico al vero affare!

Dovrei notare che non sono riuscito a trovare il vero bryndza da nessuna parte vicino a me, anche dopo aver controllato diversi generi alimentari slovacchi e polacchi in una città vicina. Sono rimasto scioccato, ma ho finito per usare una miscela composta principalmente da feta con un po’ di panna acida, e secondo me ci è andato molto, molto vicino.

Volevo principalmente condividere il mio apprezzamento per questo piatto e il mio orgoglio nel provarlo. Ci sono molti discendenti di slovacchi e polacchi nella mia città, e sono sorpreso che questo non sia qualcosa che ho visto da queste parti (abbiamo molti pierogi americanizzati e altri cibi regionali grazie alla forte influenza degli immigrati). Forse dovrò semplicemente iniziare a farlo per più persone!