La cheesecake della mamma

Lo prepara spesso per le raccolte fondi della chiesa, insieme al rogale. Fatto con formaggio contadino, visto che non riusciamo a procurarci un twarog adeguato. Gli amici americani che l’hanno provato non si aspettano la consistenza o il sapore, ma soprattutto gli piace davvero.

Tuttavia, sono intollerante al lattosio e, sebbene sia molto, molto buono, non posso mangiarlo senza… conseguenze.