Cari imperatori!
Al momento sono all’estero e vorrei preparare il Kaiserschmarrn per gli amici. Non abbiamo davvero spazio per cucinare e devo improvvisare molto per farlo funzionare.
Oggi è stato il giro di prova ed è stato piuttosto complicato. Non so davvero come farlo meglio domani. Forse hai delle idee?
Ecco i fatti:
- Ho una pentola di alluminio piuttosto scadente che si riscalda all’istante
- Ho un piano cottura portatile che posso alternare tra fuoco infernale e tiepido e qualsiasi altra via di mezzo
- Ovviamente il piano cottura è troppo piccolo per la pentola e devo muovere costantemente la pentola mentre cucino per farla riscaldare in modo abbastanza uniforme
- Questo sistema riscalda troppo al centro e quasi tutto brucia sempre
- Ciò significa che devo iniziare a mescolare troppo presto e non lievita bene
Come posso fare l’operazione "Sciocchezze imperiali" salvi ancora?
Grazie!
https://i.redd.it/ndr89on0tdsg1.jpeg
di qoheletal
9 commenti
Das ist dann aber ein Prinzenschmarrn
Des wird sicher net leicht, I würd empfehlen:
-> Bissi mehr Butter / Öl rein -> dann brennts net zu oag o. Net zu fü mehr, aber halt a Flockerl mehr.
-> Temperatur lieber a bissi zu niedrig als zu hoch
-> Den Topf regelmässig (alle paar Sekunden) wieder drüberbewegen
-> Nachdem der Topf amal halbwegs auf Temperatur is und da Teig drinnen Temperatur a bissi zrückdrehen – wenns zu heiß wird, dann einfach a bissi weniger Hitzn.
Wird sicha schwerer als mit gscheiter Ausstattung daham, fü Glück & hau moagn numoi Fotos eine vo deinem (hoffentli erfolgreichn) Versuch.
Viel Butter und lauwarm, dauert halt dafür länger aber dafür besteht auch nicht so die Gefahr das der Kaiserscharrn anbrennt
Du bräuchtest mMn. zumindest eine schwere Pfanne oder einen Backofen.
Bezüglich aufgehen kannst – höchst illegal – ein bisschen mit Sodawasser und/oder Backpulver experimentieren.
Zur Temperaturverteilung Alufolie auf die Herdplatte. Wahrscheinlich Mehrschichtig notwendig. Sollte alle Probleme außer fehlenden Ofen lösen.
Den Ofen simulieren in dem du lange auf niederer Hitze stehen lässt.
Schaut nach Gröstl aus.
Was ist da los? Schaut aber irgendwie geil aus. Ich würd das essen. Aber ok, ich mag auch zergatschte Semmeln lieber als normale.
Mach ein Tiramisu …
Garned erst machen 🤷🏼♀️
Mach etwas was du mit der ausstattung anfangen kannst