Buongiorno,
La settimana scorsa sono andato in un ristorante (piuttosto noto nella mia zona) ed una delle prime cose che ho notato, e che mi ha fatto sinceramente impressione, è stata l’acquario pieno di aragoste vive (suppongo poi da cucinare vedendo i lacci alle chele). Essendo che non vado in un ristorante da decenni volevo chiedere: è una pratica ancora diffusa? è legale come cosa? Quali sono le vostre opinioni in merito a questa pratica?
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di AlbatrossNumerous347
35 commenti
si.
Pizzicotta!
Veramente digustoso, sono animali esattamente come noi.
legale o meno, mi fido del consiglio di bastianich:
“non sta a mangiare nel ristorante con l’acquario nella sala”
sei vegano?
Si, c’è in tantissimi ristoranti. Lo trovo barbaro
Non sono solito bazzicare ristoranti che propongono quel tipo di menù ma da quello che so è abbastanza comune per cui mi verrebbe da dire che sia legale.
Onestamente non mi da alcun fastidio.
Non solo è legale, ma è obbligatorio mantenere i crostacei “vivi e vitali” prima della vendita o del consumo: vale sia per i ristoranti sia per le pescherie. Non è obbligatorio tenere la vasca in vista, ovviamente.
È legale e in alcuni casi obbligatorio tenere i crostacei (e i pesci) vivi per mantenerne la freschezza ed evitare possibili infezioni o contaminazioni. Tuttavia tenere la vasca in vista o no è scelta del ristoratore.
quelli che non hanno l’acquario le tengono nella cella frigo in cucina senza acqua. Quindi forse è meglio se hanno l’acquario?
probabilmente è il miglior modo per servirlo evitando che deperisca, poi è anche scena di mancherebbe, sul fatto che ti faccia pena invece è un altro discorso soggettivo
Le carni dei crostacei deperiscono molto facilmente e velocemente per via di batteri naturalmente presenti su di esse. Quindi vanno uccisi poco prima di finire in pentola, necessariamente
Tutti gli animali che mangiamo, una volta erano vivi e, molto spesso, vivevano una vita un po’ di merda in una piccola gabbia.
La differenza è che l’aragosta buona va ammazzata al momento (addirittura può essere cotta da viva) quindi alcuni la espongono nel suo mini acquario per fare più scena.
Han ragione i vegani a dire che molti onnivori sono ipocriti e non hanno la minima consapevolezza di quello che mangiano.
Se pesco una cernia così piccola mi fanno la multa e mi sequestrano tutta l’attrezzatura.
Si, è ancora diffusa. Si è legale come cosa. Mi piacciono le aragoste.
Tutti i ristoranti, i mercati ittici e i pescivendoli hanno le vasche e vendono *tutto* vivo e fresco. In Cina.
Ad [Hong Kong](https://media.gettyimages.com/id/509443459/photo/seafood-market-fish-tank-in-hong-kong.jpg?s=1024×1024&w=gi&k=20&c=GuBQ6N0wnxBsgb6M1ZImNsYwDdmWfVinNoBgs7MJzkE=) il pescivendolo al mercato rionale riceveva il pesce fresco e vivo *due volte al giorno*. Invece di cassette, nel camion usano vasche.
A Kashgar in Turkestan Orientale, a migliaia di chilometri dal mare, il ristorante aveva le vasche e nonostante la scelta limitata rispetto alle città vicino al mare, era tutto vivo.
In nessuno di questi posti tengono crostacei e pesci nella stessa vasca. Ogni specie ha la sua.
I Cinesi sono molto seri e tradizionalisti riguardo la qualità e la freschezza del cibo che mangiano, *che non ha niente a che fare con il cibo dei ristoranti cinesi fuori dalla Cina*.
Purtroppo è legale. I crostacei impiegano pochissimo dopo la porte ad andare a male, quindi nella maggior parte dei casi vanno cotti vivi. Gli elastici alle chele servono per impedire che si facciano male a vicenda o che facciano male a chi le prende.
L’opinione è quella che penso dovrebbe essere per la maggiore, è una pratica orribile e che dovrebbe assolutamente resa illegale. Ma riusciamo più facilmente a distaccarci perché sono praticamente insetti d’acqua e quindi non abbiamo tanto in comune con cui empatizzare
Sì, anche a me piace selezionare il cane vivo in un ristorante prima di mangiarlo.
Com’è sto fatto che non vai in un ristorante da decenni?
Acquario piccolo, acquario grande.. Una volta lì finiscono tutte nel pentolone prima o poi. Vi sentite meglio con voi stessi a mangiare un animale che invece nell’acquario extra lusso ha vissuto l’ultima parte della sua vita nell’acquario appartamento giapponese medio? Domanda seria oltre il velo di provocazione.
Purtroppo sì.
Posso capire le aragoste, ma loro lì tengono una cernia
Sì
Gli esseri umani sono peggio del cancro. Change my mind
L’ho visto anche io qualche volte, quindi si è “normale” ma lo trovo molto brutto e disturbante.
Legale, c’è un ristorante dalle mie parti che ha vari crostacei tenuti in questo modo.
I crostacei sono una bomba ad orologeria di germi. C’è una proliferazione rapidissima una volta morti.
Infatti se ci fai caso anche i gamberi surgelati del supermercato sono quasi sempre precotti, è molto più semplice da gestire. E crudi costano marcatamente di piú
Si, serve a scegliere la vittima sacrificale
É mostruosa sta roba
Guarda poco tempo fa ho visto delle aragoste tenute vive nel ghiaccio in un ristorante della mia città.
VIVE NEL GHIACCIO… e la titolare faceva pure la simpatica, allora mi sto informando per fare una segnalazione a chi di competenza.
Sono un cuoco, oltre a fare schifo da vedere (quando lo vedo di solito so che è un ristorante turistico) non fa niente di buono all’alimento finale dato che il crostaceo in questione li dentro bene non sta e quindi anche se rimane vivo ti va ad influire sulla sua qualità.
A me quando arrivano (sempre vivi) o li utilizzo immediatamente o li abbatto in modo da conservarli con le caratteristiche più simili possibili al vivo.
L’acquario era già fuori tempo negli anni 90
Madonna erano più di 10 anni che non vedevo un acquario con aragoste vive.
Quando ero piccolo ero molto stupido e non sapevo quanto soffrissero quindi al supermercato andavo sempre a vederle perché erano fighe
fammi fare il secchione: le aragoste non hanno chele, quelli con le chele sono astici
Bhe dopo li devono mangiare ….
Purtroppo si ma fottiamocene e mangiamo,che tanto fra poco
mangeremo, se ci va bene, le locuste.