La semplicità in sé: insalata di mele e carote

Aspettative sconcertanti.

C’è un proverbio ucraino: "Do a tutti il ​​mio tempo."che significa "Ogni verdura avrà il suo tempo." Bene, oggi condivideremo forse il piatto più facile da preparare che abbiamo mai trattato in questa serie! Ed è tutto vegetariano e persino vegano!

Insalata di mele e carote è un’insalata rinfrescante e ricca di vitamine, preparata con carote e mele fresche, molto popolare in Ucraina, ma anche in Repubblica Ceca e Polonia (come minimo, potrebbe comparire anche in altre cucine!).

Questo piatto è in realtà così semplice ed elementare che u/Lysychka- e stavo riflettendo se parlarne nella serie… Abbiamo fatto una piccola ricerca superficiale online e non sembra essere affatto comune negli Stati Uniti. Correggeteci nei commenti! Inoltre, stiamo entrando nella stagione delle mele, quindi anche se è già comune nel vostro paese, diamoci dentro insieme!

Può essere difficile crederlo in una cultura culinaria in cui Salò e Shkvarky sono elevati a divinità, ci sono ancora piatti che possono fare benissimo anche senza di loro. Anche se a volte questo piatto è fatto con un po’ di panna acida, che suppongo in termini relativi sia leggermente peccaminoso 🙂

Questa piccola insalata sorprendentemente magica può essere servita come piatto per la colazione o come accompagnamento perfetto per piatti dolci come i pancake o salati come bistecche o patate.

Le mele migliori da raccogliere sono quelle un po’ croccanti!

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Una mela (e una carota) al giorno toglie il medico di torno!

Elevato ritorno sull’investimento

Ingredienti

• Carote – 300 grammi
• Mele – 300 grammi
• Miele q.b.
• Succo di limone
• Un pizzico di sale

Ingredienti consigliati ma facoltativi

• Noci – 30 grammi
• Uvetta – 30 grammi

Ricetta

1. Pulire le carote e grattugiarle su una grattugia di medie dimensioni
2. Grattugiare le mele (la buccia può essere lasciata o rimossa) su una grattugia grande
3. Aggiungere il succo di un limone alle mele per evitare che scuriscano
4. Mescolare le mele e le carote
5. Aggiungere un pizzico di sale
6. Aggiungere il miele e mescolare
7. Lasciare riposare per 10-15 minuti per far insaporire l’insalata
8. È molto popolare aggiungere noci o uvetta tritate. Se si desidera aggiungere uvetta, è meglio lasciarla in infusione per circa 20 minuti prima di aggiungerla all’insalata.

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Buon appetito!

Parte della nostra serie sulle ricette ucraine! Puoi trovare le altre voci della serie qui:

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Un giorno più vicini alla vittoria.

🇺🇦 HEROIAM SLAVA! 🇺🇦