Qualcuno voleva vedere la mia piccola tavola natalizia svedese in India, quindi fate pure

Polpette di capra con salsiccia di pollo, insalata di barbabietola rossa su barbabietola marinata fatta in casa, salmone grigliato e pelle di salmone, brie, formaggio cheddar, metà d’uovo con gamberi strapazzati, burro, cracker, marmellata di mirtilli rossi.

Vongole alle mandorle con marmellata di ribes rosso e un Paradiso di cenere in pastella post internazionale (ancora divino, ma non perdoneremo mai la tripla noce).

Il pane alle erbe doveva raffreddarsi fino a domani, la trota che ho messo come aringa deve essere cotta dopodomani, quindi non era tutto perfetto. Ma il mio partner ora è passato dall’orrore al pensare che il cibo natalizio svedese sia una merda.

Dice che quello che segue è il suo elenco di risultati:

1. Pane alle lumache a lievitazione naturale, burro, con brie e marmellata di ribes rosso e con marmellata di cheddar e mirtilli rossi
2. Polpette con insalata di barbabietole – anche se è contrario a celebrare le verdure non riesce a smettere di mangiarle, e ora adora davvero il pimento, completamente sconosciuto in India
3. Le bucce di salmone con salsa di senape, ma erano un po’ troppo salate (vero) – così come il salmone grav in dosi piuttosto piccole a causa della consistenza un po’ spaventosa per un indiano dell’entroterra
4. Le uova con gamberi a causa dei gamberi indiani

Con la riserva che il pan di zenzero, i sogni, i gusci di mandorle, il Paradisask e il ruggito della giungla sono dolci e sono quindi fuori concorso perché ingiustamente follemente buoni.

Tutto sommato: tutto era follemente strano e follemente buono e "combini sapori di bassi profondi con acuti incredibili, è davvero divertente da mangiare".