Come al solito, sto cercando modi leggermente diversi di utilizzare gli oggetti che troviamo nel negozio. Kassler è qualcosa che mi piacerebbe usare. Sono aperto a piatti creativi e meno comuni. Viene sempre fuori "Casseruola con formaggio gratinato" e quel tipo di piatti, ma esiste un altro modo per usarlo? Ho provato a cercare diverse traduzioni inglesi di Kassler per ottenere altre opzioni, ma non ho trovato molto. Pensa che possa essere usato come un semplice pezzo di carne fritto in Giappone: tonkatsu
https://i.redd.it/3twrnisnhsce1.jpeg
di katzenjammare
18 commenti
Skivad kassler med färskpotatis och valfria tillbehör, t.ex. gräddfil med dill/gräslök, smält smör (på potatisen), pepparrot om man gillar det, osv.
Vad är det som gör kasslern så svår? Jag gillar i princip allt kött men just kasslern är svårt. Varje gång jag ger mig på kassler ångrar jag mig, varför?
Kallskuren med Rydbergs potatissallad.
Symöteslåda
Ingen maträtt, mer snacks: Skiva tunt och torka i ugn. Man sätter i sig en hel kasslerklump på nolltid.
Hawaii kassler tycker jag är extremt gott !!
Skinksås och Pasta?
Fried rice med kassler?
Skiva kasslern i kuber på 1×1 cm. Lägg åt sidan och skär en hel purjolök och stek i massa smör o lite olja, så de svettas. På med kasslern och stek ihop med purjolöken så de får en fin färg. Du kan steka båda samtidigt om du vill, men jag gör så här. Därefter lägger du kastrullen åt sidan, tar en ny kastrull och börjar göra en bechamelsås och häller över purjolöken och kasslern i bechamelsåsen och smular i 1,5 till 2 st små förpackningar av Kvibille ädelost. Detta äter du med pasta, gärna spaghetti eller tortellini.
Man kan skiva den och steka på den ett par minuter och käka med klyftpotatis.
Pastasallad kan bli rätt bra med kassler. Eller varför inte en pizza. Generellt är dock kassler ganska kasst IMO, inte riktigt överens med varken smaken eller konsistensen.
Gör en lite grovtärnad pytt (potatis, lök, morötter, rödbetor… och givetvis kasslern) och servera med en klick färskost (vitlök&örter är en bra smak).
Jag kör alltid små kuber i en potatisgratäng. Perfekt lunchlåda.
Kassler är rimmat och rökt fläsk, vanligen lite magrare bitar som kotlettrad (men inte fullt så magert som skinkan). Ha det som utgångspunkt, så kommer du långt. Som fattig student så var tärnad och brynt kassler en vanlig del i olika grytor, pastasallader och liknande.
Flygande Jacob
När jag var liten gjorde mamma typ alltid kasslergrattäng med kassler-skivor, ris mellan dom och typ dränkt i beasås. Det var riktigt gott
Mitt kasslerråd är att slänga i soptunnan
Bara gnag i dig den i soffan. Hålls bäst med handen hel.
Vi gjorde kasslergratäng med ananas, paprika och en chili-creme fraiche tidigare. Var väldigt trevligt.
https://www.godare.se/recept/a/JQl3Gb/kasslergratang