Cari tutti
Sto preparando la cena qui adesso e sono stupito che in Svezia si utilizzino fino a 2 litri di acqua per cuocere il riso???
Com’è possibile che usi così tanta acqua e quale sarà il risultato finale?
Sembra un po’ strano, ma poi dicono di chiudere l’acqua? 🤔
PS Mi scuso in anticipo se questa è una domanda totalmente troppo lammo.
https://www.reddit.com/gallery/1i20nl2
di Pim-de-Keysergracht
12 commenti
Danskvand er bare bedre
Sverige har traditionelt kogt ris på samme måde som pasta, hvor du har meget vand, og så hælder vandet fra.
Danskere har oftest kogt risene meget blødt, men uden at have overskydende vand.
Danske og europæiske myndigheder er begyndt at foreslå den svenske metode for at fjerne arsen der kan være i ris.
Svensken foretrækker sine ris fuldstændig opløst, da den ikke har nogle tænder
Svenskerne har fat i den lange ende. Fra Fødevarestyrelsen:
Sådan tilbereder du ris, hvis du vil minimere arsen indholdet
Indholdet af uorganisk arsen i ris kan sænkes ved at:
– Skylle risene godt
– Lade risene stå i blød i et par timer i køleskabet eller overhæld risene med kogende vand og lade dem stå i blød i 15-30 minutter i stedet.
– Koge risene i for meget vand, ligesom når du koger pasta.
Lige inden risene er kogt færdige, hælder du vandet fra, og lader gryden stå med låg på i nogle minutter. Tilberedningstiden afhænger af ristypen.
https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/kemi-i-maden/uoensket-kemi-i-mad/arsen
men kunne også tolke dette som om producenten gerne vil have at danskerne spiser arsen
Vi kører som regel over Sverige, når vi skal til Bornholm om sommeren. Når jeg har drukket vand
direkte fra hanen derovre, er det tydeligt, at deres vand indeholder en hel del mindre H2O end her på Sjælland og i resten af Danmark. Det bliver de nødt til at tage i betragtning, når de koger ris og pasta.
Sverige beskytter mere med der er mere vand og det hældes fra, i Danmark anbefaler man at vaske sine ris før.
når det er sagt så at skylle/lade risende stå i 30 min inden du laver dem gør at risene bliver langt mere fluffy 🙂
Den bedste måde at lave ris på – og altid basmatiris:
Skyl risene grundigt i en si til vandet er klart. Ryst så alt vandet sies fra.
1 del ris til 1 del vand og lidt salt.
Kog risene (let) i 10 minutter med låg.
Åben hurtigt låget, læg et rent viskestykke over gryden og luk låget tæt over viskestykket.
Lad risene trække i 10 minutter.
Perfekte ris *hver* gang.
én liter vand i Sverige, har et mindre rumfang end én liter i Danmark. Derfor bruger svensken generelt mere vand.
I Sverige har de ikke indlagt vand, så de ekstra liter er til at skylle med først.
Svenskens vand er lige så dårlig kurs som deres træpenge, så der skal mere til for det samme resultat.