> Dat we idealiter vaker voor peulvruchten kiezen, is vooral omdat we nu meer weten over de gezondheidsvoordelen van peulvruchten. Maar ook de ecologische voetafdruk speelt mee. “We hebben eiwitten nodig. En dan zijn plantaardige eiwitten, zoals in peulvruchten, een duurzamere keuze. En dat draagt bij tot het advies”, zegt De Backer.
1 commento
This gonna be good.
> Dat we idealiter vaker voor peulvruchten kiezen, is vooral omdat we nu meer weten over de gezondheidsvoordelen van peulvruchten. Maar ook de ecologische voetafdruk speelt mee. “We hebben eiwitten nodig. En dan zijn plantaardige eiwitten, zoals in peulvruchten, een duurzamere keuze. En dat draagt bij tot het advies”, zegt De Backer.