Falafel s hummusom

Vlastne nie vegánsky, je tam jogurtová omáčka 😉

r/food

Keby niekto chcel recept. Najprv namočiť cícer, 18-24 hodín, konzervovaný nebude na falafel fungovať, na hummus hej.

Falafel:
Pomelieme kilo namočeného cíceru, tak 300g petržlenovej vňate, 300g cibuľe, hlávka cesnaku, rímska rasca, soľ. Keby to bolo veľmi mokré, trocha múky. Pri pečení v rúre asi aj trocha olivového oleja do zmesi. Urobíme guľky a upečieme postriekane olejom. Teraz som to piekol pri vetráku na 250°C, večer skúsim na nižšej teplote, či to nebude šťavnatejšie.

Hummus:
Namočený cícer varíme kým nie je úplne mäkký. Po uvarení si odložíme deci dve vody, v ktorej sa varil. Mixujeme s citrónom, cesnakom, rímskou rascou, soľou a oliváčom/tahini, do požadovanej konzistencie, pridáme pripadne cicerový vývar. Ja dávam cesnaku veľa, že na 300g cíceru hlávku cesnaku.