Frutta e verdura non climacteriali (che non maturano dopo essere stati scelti)

Scopro troppo tardi nella mia vita (vergogna) che alcuni frutti e verdure non uccidono affatto dopo essere stati raccolti e hanno persino un nome: frutta e verdura non climateriale. Una parola che scopro anche e che sicuramente mi permetterà di brillare nella società …

Quindi imparo che è inutile provare a farlo "maturo" Ananas, ciliegia, limone, fragola, livido, oliva, arancione, pompelmo, anguria, uva, ecc. La loro maturità non si evolverà e lascerà fuori dal frigorizzone non farà solo accelerare la loro marcia.

Per specificare un po ‘, i frutti di Climactero sono caratterizzati da una maturazione dipendente dall’etilene e accompagnati da un aumento della respirazione cellulare. Questi frutti possono maturare in modo indipendente dopo il loro raccolto grazie a una sintesi autocatalitica di etilene, vale a dire che l’etilene secreto stimola la propria produzione.

Alcuni frutti e verdure climactero

Molto fortemente climateriale : kiwi (frutta), broccoli (verdure).

Fortemente climateriale : avocado, banana, guava, kaki, melone, papaia, pera, mela (frutti); Cavolfiore, spinaci (verdure).

Moderatamente climateriale : Albicocca, Bruign, limone, mela cotogna, mandarino, clementina, frutto della passione, mango, nettarina, pesca, prugna (frutta); Asparagi, melanzane, carote, ramo di sedano, cavolo di canotta, cavolo di Bruxelles, zucca, zucchine, edizione, fagioli verdi, erba fresca, pisello, porro, patate, pomodoro, insalata (verdure).

Debolmente climateroso : fig, lampone, more, mirtilli (frutti); Carciolo, rave di sedano, funghi a strati, scalogno, rapa, cipolla, oliva, patate dolci, pepone, zucca, ravanello (verdure).

Molto debolmente climateriale : aglio, cavolo rave (solo verdure).

Alcuni Frutta e verdura non climacteriale (La cui capacità di maturazione dopo il raccolto è da zero a debole): noci, nocciole, mandorle secca, ananas, ciliegia, limone, fragola, livido, mandarino, oliva, arancione, pompelmo, anguria, uva (frutta); Cetriolo, pepe (verdure).

Fonte : https://fr.wikipedia.org/wiki/fruit_climact%c3%a9rique

PS: anche tu non hai memoria di averlo visto a scuola?