"I ristoranti ricordano di essere più costosi per cibo, energia e lavoro. “Solo l’anno scorso, i salari sono aumentati fino all’8 % nell’ospitalità e il personale è carente. I prezzi nei ristoranti sono lungi dall’essere in crescita rapidamente del costo operativo. Tuttavia, ciò non può essere mantenuto infinito”, ha affermato Václav Stárek, presidente dell’Associazione di hotel e ristoranti."
E potrei vedere i costi crescenti? I prezzi dell’energia e del cibo sono volati dopo Covidd e negli ultimi due anni sono stati gli stessi o addirittura cadde. E i salari crescenti? Proprio l’anno scorso anche fino all’8%? Si suppone che questo richieda l’8% del salario minimo che la maggior parte del personale è ufficialmente presa. I pub calciano la loro tomba e guardano ancora il giornale. Naturalmente, i prezzi possono essere preparati a tutti ciò che vogliono. Solo nel mio quartiere molti pub ogni secondo mese aumentano i più di 9-10CZK, quindi si lamentano che meno persone vanno. Il loro problema. O ho un prodotto così buono che alla gente piace pagare extra per questo, o non ho altra scelta che combattere il prezzo. E molti pub cechi ovviamente non lo capiscono.
https://www.novinky.cz/clanek/ekonomika-obedy-znovu-zdrazily-restaurateri-se-brani-ze-zvedat-ceny-musi-40532243
di StayVegetable7356
16 commenti
Bych to zastropoval… trh si nemusí sednout, ten ví hovno co se děje
Edit: nekdo to stropovat musi kdyz je ted ten trend si cucat z prdele cenu!!! Amen
Začarovaný kruh
Zvedneš ceny > chodí míň lidí> zvedneš ceny na pokrytí fixních nákladů
To ať si klidně zdražujou, lidi se jim na to dřív nebo později vyserou.
Energie moc nezdražily, ale nájem, mzdy zaměstnanců a ceny potravin ano.
Nájem je většinou největší položka u menších gastro podniků a landlordovi je fakt jedno, jestli provozovatel restaurace bude muset zdražit.
I u osobního bydlení landlordi zvyšují každý rok, co můžou a myslíte si, že u nájmu komerčních prostor to nebude ždímat?
Na druhou stranu v Česku je moc gastro podniků a pokud část z nich skončí, tak to jenom pomůže trhu a uvolněná pracovní síla se může přesunout dělat něco produktivnějšího.
V pohodě. Tak půjdu tam, kde to je levnější no. Holt si místo klasické svíčkové dám sekanou svíčkovou.
Však se nic neděje, mzda průměrnýho člověka jde taky nahoru FeelsOkayMan .oO(Clueless)
Tak tam nechoď. Když nebude chodit dost lidí, nebudou moct zvedat ceny. Oni asi vědí proč to dělají a tvoje business rady je tak moc nezajímají.
Jinak minimálku fakt většina personálu v restauracích oficiálně nebere.
Nějak mě to netrápí do restaurací chodím maximálně na dovolené nebo jednou za pár měsíců a většinou jen vyzvednu jídlo a sním ho až doma
To je pořád dokola to zdražování ale restaurace pořád plný ..
Hlavne ze nemaji EET tak si muzou polovinu penez zase strkat rovnou do kapsy. S cenama vseho to jde tak do kopru ze z nas za chvili bude afrika, budeme cely den makat, abysme si vecer uvarili veceri a meli pres noc kde spat, a rano se zacina zase nanovo od nuly, a pokud nemuzes makat, chcipnes.
[“Podnikatelé” když trh funguje:](https://media1.tenor.com/m/f_h1-epXI8wAAAAC/shocked.gif)
Aspoň se to vytřídí.
U nás před třemi lety stála desítka točenýho Radegasta 26 Kč, rok potom 45 Kč a lidi jim tam z nějakýho důvodu už tolik nechodí… Doslova vedle je nápojka a staří štamgasti raději chodí tam na lahváče za 15 kč… No a asi se to bude zavírat.
A pak je vedle hnedka další hospoda a tam mají točený za 70 Kč a funguje to tam, protože nemají zbytečně moc zaměstnanců a asi i levnější nájem.
Běžné gastro se bude muset přizpůsobit tomu, že ceny práce rostou do výšin a že fixní náklady lze rozpustit jen ve větších objemech. Takže budou profitovat různé samoobslužné vývařovny a hospody, které nabídnou rozvoz jídel.
Není to nic nereálného, jen se musí trochu chtít změnit zaběhnuté způsoby. Znám třeba hospodu, která nabízí rozvozové obědové menu včetně polévky do vlastních ešusů zákazníka za 110Kč. A prosperuje.
Hlavně ať si ještě nezapomenou říct o dýško
Asi žiju v nějakém jiném světě, ale v Praze jsou všechny slušné restaurace neustále nacpané. Ceny v restauracích máme z okolních zemí daleko nejnižší (levnější je snad jen jihovýchodní asie). A kvalita jídel jde stále nahoru.
Schválně si zkus zajet na jídlo do Bratislavy, Budapeště, Bělehradu. Bude to o polovinu dražší než u nás a přitom tam lidi makají za 20-30 čistého měsíčně.
V pořádku. Aspoň se pročistí trh a vznikne prostor pro něco jinýho. Třeba samoobslužný bistra, co fungují v Polsku. Jídlo levnější, protože není obsluha, ale kvalita služeb je stále vysoká. Lepší, než si vydržovat nějaký nefunkční podniky před krachem.