Cosa cucinare con questo regalo di Stockfish?

L’ho ricevuto come regalo dagli amici e voglio cucinare qualcosa con esso. La preparazione e le ricette di pesce di serie che vedo online sono per pezzi più grandi, questo è piuttosto sottile. Presumo che questo non avrebbe bisogno di ammollo finché? Allora sarebbe buono in uno stufato di pesce o forse in stile norvegese (adoro quelli) ?? Grazie in anticipo!