Ciao, sto tentando di creare Boza per la prima volta e non ho molte risorse dove mi trovo poiché alla maggior parte delle persone non piace qui.
Qualsiasi aiuto con il mio processo è apprezzato!
Ho messo a bagno il miglio (1,5 tazze) per 8 ore, ho fatto bollire e poi ho fatto bollire a fuoco lento per 40 minuti. Frullato con frullatore ad immersione. Gettate il tutto in una pentola capiente con due cucchiai di zucchero. Rabboccato a 1 gallone e aggiunto il mio lievito (1-2 g). Il lievito era stato preparato per 10 minuti in un piatto separato con un po’ dell’acqua e del grano della pentola principale con un pizzico di zucchero.
Posizionare il coperchio sulla pentola con un tovagliolo di carta attaccato su un lato per lasciare il coperchio leggermente aperto per consentire alla co2 di ventilare.
Sono passati 2,5 giorni a 75*f e ho appena setacciato e imbottigliato in due barattoli da mezzo gallone nel frigorifero. Ha un odore strano. Non sono affatto sicuro che sarà giusto.
Immagini incluse della setacciatura e oltre.
https://www.reddit.com/gallery/1o4ezle
di prozakattack