“Abbiamo ospiti ogni sera che non riescono a capire che non è cioccolato”

Det lyder da fint, hvis det rent faktisk smager godt? I øvrigt siger han i artiklen at det ikke er fordi vi skal droppe chokolade, men det skal være et supplement til vores chokolade craving.

Altså nuggets smager fint. Der er vel rester fra kyllingeproduktion? Og ja, produktion. Det er en fabrik.

Hvorfor så ikke udnytte rester fra anden produktion til nye fødevarer?

Vi danskere, og nu generaliserer jeg lige lidt, vil skide på hvad vi æder så længe det er billigt. Det er kun tyskerne der kan præstere en kedeligere holdning til kvaliteten af det de fylder i kraniet.

Hvis jeg kan få den samme smag i chokoladen -og i øvrigt de samme egenskaber (altså du ved, smelter og den slags), så fint med mig.

Alternativet til kød, der er det mere end bare smagen der er afgørende for mig, her handler det i høj grad også om næringsværdien – altså protien og jernindhold – især det sidste, fordi jeg er en af de mange kvinder der har svært ved at holde jernniveauet oppe, og jeg ved hvis jeg skærer ned på oksekødet (hvilket jeg egentlig gerne vil, grundet miljøet, og har testet), så går der ikke ret lang tid før min læge igen kigger meget bekymret på mig – jernerstatning kommer for mig med så mange bivirkninger at det nedsætter min livskvalitet for meget, og giver andre helbredsproblemer, så for mig er den sikre metode altså oksekødet – desværre for miljøet, men godt for mig.

Hvis [ersatz](https://youtu.be/EdTwu4CwlWs?feature=shared) chokolade smager okay og kan købes billigt, hvorfor ikke? Jeg er storforbruger af chokolade når fagforbundet har deres månedlige møde.

Men det skal smelte ordentligt i munden og ikke efterlade en fedtet hinde som kendetegner uægte chokolade.

Altså, man har puttet så meget sukker i mange varer nu, at man efterhånden ikke kan smage andet. Nutella er f.eks kun 13% nødder og 7% kakao, resten er sukker og palme olie. Har vi overhovedet brug for de 7% kakao her?

Ud over det, er den primære grund til jeg gerne vil spise kakao de antioxidanter, vitaminer og anti-inflammatoriske effekter de indeholder. Så hvis disse restprodukter giver mulighed for at lave en sund mørk chokolade så er jeg fan.

Jeg stoler på at Alchemist kan få det til at virke.

Jeg var derinde en aften for nogle år siden, og det var en helt vildt fed oplevelse. Og det hele smagte godt 😀

Jeg smagte det på Alchemist, og var blown away. De havde lavet en “chokoladebar” hvor den her non chokolade var lavet til en mousse, mellem to tynde lag tempereret “chokolade”. Det smagte fuldstændig som chokolade, ligeså dyb smag og samme mundfølelse. Hvis jeg ikke havde prøvet det, ville jeg nok forvente noget i stil med tysk julekalender chokolade (Som virkelig ikke har meget med chokolade at gøre) – men jeg kunne virkelig ikke smage nogen forskel. Det sejeste er, at det kan erstattes 1:1 med chokolade i produktionen hos konfekture virksomheder, fordi det har nøjagtigt de samme egenskaber som ægte chokolade. Jeg læste også at et andet firma der også har lavet chokolade på mast har en landsdækkende aftale med 7/11 hvor deres produkt indgår i deres chocolate chip cookies, og opnåede støtte fra innovationsfonden. Om de eller Spora kom først ved jeg dog ikke – men tjeneren på Alchemist sagde at de var ved at forsøge at få det patenteret.