Sto cercando una raccomandazione per un pan ala "wok" per l’induzione ora ho un tefal da 28 cm: https://www.tefal.cz/p/panev-tefal-daily-cook-30cm-g7300755-nerez/2100121264
funziona ancora bene, ma la superficie è piena di graffi ad un esame più attento. Quindi presumo che il Teflon sia già entrato nel cibo…
Condizioni: 28 cm, con coperchio, per induzione
di More_Possibility9676
8 commenti
Já teflon uz nekupuju, sice mame jeste jednu panev, je to super, ze se nechyta jidlo, ale proste je to takove svinstvo, ze to uz zbytecne do sebe nechci davat, koupili jsme Fiskars All steel + pokličku zvlášť (je to klasický 28cm průměr), je to čistě ze železa, žena trochu pičuje, že se tam chytá jídlo, ale proste chce to cvik a zvyknout si na trochu jinou manipulaci než s teflonem. Jo a pozor, ten Fiskars má asi 3 typy těch povrchových úprav, jedna s teflonem, jedna s necim radoby panentovanym, a potom cistě železo.
První problém je to, že je to indukce.
Když Wok, tak plyn, to jsem se naučil už při brigádách 😅. Chápu, že ne každý má tu možnost ale dá se koupit i přenosný hořák na jednu “pánev” a hned je to lepší.
Jinak bogizke poradit neumím takže můj komentář berte s troškou soli 🥲
Kup klasický wok, hledej carbon steel, udělej seasoning, tisíce děkovných dopisů.
[https://www.youtube.com/results?search_query=Carbon+Steel+Seasoning](https://www.youtube.com/results?search_query=Carbon+Steel+Seasoning)
Mě byla již několikrát doporučována titanová pánev (resp pánev s titanových povrchem) a plánuji ji jako další pánev po současné. Vypadá jako teflon, ale vydrží údajně o dost víc a při nejhorším, titan není zdraví škodlivý jako teflon. A všechny na které jsem narazil fungovali na indukci. Jediná nevýhoda je asi vyšší cena.
Mám wok Ken Hom (klasickej carbon steel, bez nepřilnavého povrchu) a je super, jen teda nevím, jak se to bude chovat na indukci.
Mezitim moje slečna co se bojí očkování na covid a mikrovln z mikrovlnky si vesele míchá jídlo kovovými lžícemi na všech mích nových teflonových pánvích a za boha si prostě nedá říct.
[https://www.fabini.cz/collections/wok-panve](https://www.fabini.cz/collections/wok-panve)
Koupila jsem si wok na indukci od Woll.
Je to úplně na pikaču a značkou to není. Pokud nemáš jak zahřát strany pánve (plyn, oheň nebo speciální indukce s “ďolíkem” tak prostě Wok efektu nedosáhneš a můžeš si rovnou pořídit normální pánev na které budeš mít aspoň větší teplou plochu.