Utilizzo la preparazione del pranzo per esplorare il cibo da tutto il mondo. Questa settimana ho provato Tavce gravce.

Durante la ricerca del piatto ho trovato molte ricette diverse disponibili direttamente da fonti della Macedonia del Nord e dai paesi circostanti del Basso Blakan. Alla fine ho preso gli elementi comuni dai diversi per creare la ricetta che ho utilizzato.

**Ingredienti**

1000 g di fagioli bianchi

4 cipolle

4 spicchi d’aglio

4 peperoni

8 salsicce affumicate

2 pomodori

Paprica, a piacere

Pepe, a piacere

Sale, a piacere

Vegeta, a piacere

Foglie di alloro

**Indicazioni**

Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda.

Eliminate l’acqua di ammollo e lessate i fagioli in acqua fresca per circa un’ora. Filtrare l’acqua, lavare i fagioli e sostituirli con acqua fresca per continuare a cuocere a fuoco lento. Aggiungi Vegeta e alcune foglie di alloro all’acqua.

Tagliare finemente la cipolla, l’aglio, il pomodoro e il peperone. Soffriggere la cipolla nell’olio finché non sarà leggermente dorata. Aggiungere l’aglio e il peperone e continuare a rosolare finché non si saranno ammorbiditi.

Aggiungere la salsiccia affumicata affettata.

Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti e fate rosolare il tutto lasciando che il pomodoro rilasci i suoi succhi.

Scolate i fagioli conservando l’acqua e aggiungeteli al composto. Condire a piacere con paprika e pepe. (Puoi aggiungere sale ma Vegeta è salato)

Mettete il tutto in una pirofila unta e aggiungete tre mestoli del liquido dei fagioli messo da parte.

Cuocere in forno a 400 ° F per un’ora. Togliere e aggiungere sopra le restanti salsicce intere spingendole verso il basso nella pirofila e cuocere per un’altra mezz’ora.

Servire.