La maggior parte delle persone associa la canna da zucchero solo allo zucchero bianco, ma in realtà questa pianta ha tre usi principali e abbastanza diversi in tutto il mondo:
1. Succo di canna appena spremuto
Nei paesi tropicali la canna viene pressata e bevuta come succo fresco. Il gusto è naturalmente dolce, leggermente erbaceo e molto rinfrescante. In Brasile, India e in alcune parti dell’Asia, è una popolare bevanda da strada.
2. Fermentazione e distillazione (rum, cachaça, ecc.)
Il succo di canna o la melassa vengono fermentati e poi distillati. Ecco come si ottengono liquori come il rum e la cachaça: da quelli leggeri e adatti ai cocktail fino alle versioni mature e complesse.
3. Zucchero grezzo e melassa
Oltre allo zucchero bianco raffinato, dalla canna si producono zuccheri grezzi (panela, muscovado, ecc.) e melassa. Trattengono più minerali e hanno un sapore di caramello più profondo.
Una pianta: una bevanda, un dolcificante e una base per i distillati.
Pertanto, la canna da zucchero è tra le colture agricole più influenti nella storia del mondo.
di YuliyaSimeonova
1 commento
аз съм фен на Рома, както и на рома и на ромите😜