Ciao a tutti, mi sono imbattuto in questo articolo di eater.com con sede negli Stati Uniti. Si sosteneva che il cornetto/cornetti non fosse il dolce tipico della colazione italiana fino agli anni ’70.
Prima ancora a Roma, ad esempio, "…negli anni ’50 o ’60 potevano essere un maritozzo (un panino lievitato a base di burro), il ciambellone (una specie di dolce da libbra), il pane all’olio (pane arricchito con olio d’oliva) o la pizza bianca (un piatto locale focaccia)…"
E anche il cornetto/cornetti si trattava di varietà precongelate prodotte in serie dalle aziende e distribuite su tutto il territorio nazionale. Pochissimi cornetti sono fatti in casa.
L’articolo di Eater contestava anche le ipotesi secondo cui il cornetto era conosciuto nelle panetterie molto prima degli anni ’70: "La storia [of the cornetto's invention] è storicamente discutibile nella migliore delle ipotesi e non riesce a spiegare l’ascesa assolutamente fulminea del cornetto al dominio della colazione a partire da quattro decenni fa. Per capire come i cornetti siano diventati l’onnipresente alimento per la colazione in Italia, dobbiamo guardare agli storici produttori di panettoni di Milano: Tre Marie (fondata nel 1896), Motta (fondata nel 1919) e Alemagna (fondata nel 1921). …introducendo sul mercato i cornetti surgelati negli anni ’70. I caffè di tutta Italia hanno abbracciato l’innovazione a basso costo e ad alto margine. I cornetti surgelati richiedevano poca abilità per essere preparati, riducevano gli sprechi e massimizzavano i profitti e si diffondevano rapidamente ai banconi dei bar ovunque."
Qualcuno può verificare che questa affermazione sia vera, o che fosse fuorviante o esagerata?
Grazie/thanks.
(English): I was informed by this Eater.com article that cornetto/cornetti wasn't the default breakfast item in Italy until the 1970s, in fact it implied the cornetto was largely unknown until the 1970s. Is this true or an axaggeration?
byu/kiwigoguy1 initaly
di kiwigoguy1
4 commenti
yeah, before probably it was more traditional to make a proper breakfast and not necessarily sweet. it’s probably a thing born from the economic boom as was the invention of tiramisù, being people richer they could afford supermarket premade stuff instead of poorer (and overall healthier and more complete) things. my dad used to make breakfast as a kid with salad, raw veggies, eggs, cheese and some cured meat. nowadays the average breakfast is a mix of yogurt, sweets and coffee/tea
If I am not mistaken, Cornetto has been present in Italy for a long time.
Bakery wasn’t a thing for the poor masses, plus you also have to realise that Italian breakfast has been sweet only in recent times. Earlier than that it was very likely savoury, mainly consisting of leftovers from other previous meals or whatever.
So yes, cornetto for breakfast is likely recent as a thing, but cornetto as an item could be from much before
Per chi volesse approfondire
[https://www.youtube.com/watch?v=tS8_kmtiJ9I](https://www.youtube.com/watch?v=tS8_kmtiJ9I)
My grandparents from the north used to eat leftovers from the day before with bread and milk… or wine