Buongiorno.
Per due mesi ho cercato uno staff di cucina dell’hotel a Creta. Dato che questo ristorante ha alcuni requisiti speciali perché sta una cucina raffinata, è perfettamente ragionevole avere un po ‘di standard. Mi ha mandato un ragazzo un curriculum molto ricco, con il quale abbiamo lavorato di nuovo insieme e so che sta facendo per la posizione. Da qualche parte lì, tuttavia, mi è stato detto che per 26 giorni di lavoro al mese possono dare "soffitto" 1500 €. Dissi loro che la natura del suo ristorante lavorava e la gamma di conoscenze e moralità meritava almeno 1800, ma sono stati categoricamente negati.
Col passare dei giorni ho visto un articolo sulle sue azioni Pancreas Association of Hotel Managerdove nelle questioni di discussione c’erano il quadro per la conversazione dei dipendenti dei paesi terzi !!!!
Siamo così incapaci che nelle persone che meritano davvero di cui siamo avari di dare 300 € in più. Siamo così incapaci che gli stipendi in Grecia non sono competitivi per attirare le persone dal resto dell’UE e stiamo cercando personale di Bakakandes e delle Filippine. Mi vergogno davvero che dopo 25 anni di lavoro, rivedo di nuovo lo scoppio di alcuni manager auto -stimolati che sono così bassi il livello di servizio nel turismo con "studenti" Dall’UE (come hanno fatto nel 2010) e ora attirando i lavoratori dalle aree in cui il loro stipendio è di $ 114.
Η ανικανότητα των managers και η πεπατημένη λύση.
byu/Chef_Syndicate ingreece
di Chef_Syndicate
5 commenti
Αριστεία. Κοτζάμ εταιρίες που τζιραρουν αρκετά μυρια το μήνα, κοιτάν να φανε το 300ρι του υπαλλήλου.
Δεν ξέρω ποιο ξενοδοχείο ειναι αλλά «μόλις» γύρισα από Κρήτη & σε καταλαβαίνω απολύτως.
Ήμουν σε μια παρόμοια θέση/κατάσταση & μου φαινόντουσαν γελοίοι οι άνθρωποι που τους έδιναν σχεδόν εκατομμύριο (χωρίς πλάκα) για να κάνουμε πολύ συγκεκριμένο εβεντ 3-4 φορές τον χρόνο με όλο το ξενοδοχείο δικό τους.
Και δεν θελανε να πληρώσουν το προσωπικό που έκανε όλο αυτό το εβεντ παραπάνω από το ποσό που έχει θέσει η εταιρία σαν affordable. Που ήταν ξέρω εγώ 1500€ για chef de partie. Παρόλο που σκίζονται στην δουλειά τα παιδιά & εξωτερικό παίρνουν τουλάχιστον άλλα 500€ για χειρότερο πόστο.
Είναι αστείο & με κάνει να αναρωτιέμαι αν ήρθε η ώρα & εποχή να αλλάξω χώρα πάλι ή κλάδο!
Οι παλαιοί λέγανε “Το φτηνό κρέας το αγοράζουν οι πλούσιοι και το τρώνε οι σκύλοι.”
Προφανώς όταν δεν θα βγαίνει η δουλειά θα τα δώσουν τα παραπάνω.
Ζούμε σε μια παγκοσμιοποιημένη οικονομία, δεν μπορείς να το αλλάξεις αυτό.
Επίσης, το πρόβλημα δεν είναι ότι οι μισθοί είναι χαμηλοί στην Ελλάδα, το πρόβλημα είναι ότι η οικονομία της χώρας μας δεν είναι ανταγωνιστική και έχουμε πέσει σε στασιμοπληθωρισμό. Δεν βγάζουν πολλά λεφτά οι επιχειρήσεις, οπότε δεν επεκτείνονται, οπότε δεν υπάρχουν αρκετές δουλειές, οπότε οι μισθοί συμπιέζονται προς τα κάτω.
Η λύση είναι απλή: ψηφίζουμε, και όχι τους ίδιους και τους ίδιους ξανά και ξανά. Είδαμε που οδήγησε αυτό με τα Τέμπη.
Και απο τρίτες χώρες να φέρεις άτομα πιστεύεις θα βγαζουν το επίπεδο δουλείας που θες?
Έχω δουλεψει σε κουζίνες εξωτερικού και γέλαγα με τις ικανότητες απο μάγειρες Α-Β.
Το ότι πληρώνεις παίρνεις είναι κανόνας.