Ciao, possono esserci delle plori plorari esperti? L’ordine di qualcuno come fare il pane ancora migliore?
La ricetta è: 580 g di farina di grano di pane 160 g farina di segale 570 g di acqua 160 g di fermento psenico 20 g Solly
Impastata nel robot, modellando 4x, lievito nella stanza per 4 ore, 13 in frigorifero. Cuocere in una pentola in ghisa.
Grazie per i tuoi consigli, suggerimenti e trucchi.
https://www.reddit.com/gallery/1jci5cl
di Teroid30
10 commenti
Jezis. Ja cetl pejskari a podle fotky jsem myslel, ze chces analyzovat rez hovnem.
Nejsem pekař, ale vypadá to jako chleba
Mně přijde super. V hrnci jsem to nikdy nezkoušel, peču normálně v troubě. Pravidelnost střídy je asi otázkou vkusu, možná ho chtělo nechat ještě chvilku dokynout, ale osobně mám pak problém, že se chleba rozplácne. Radši ho sázím trochu nedokynutý, aby se tolik nerozjel do stran, zvlášť, když ho hodně naříznu. Případně ho před pečením dám na půl hodiny do mrazáku, aby těsto trochu víc ztuhlo.
Jinak nejčastěji asi peču čistě žitný, chutná nám prostě nejvíc. Samo sebou ve formě.
Žena taky peče často a když vypadá takhle, tak je spokojená, takže asi dobrý 👍
Brutální. Na kolik stupňů to pečeš a jak?
Žena taky peče, skoro chleba nekupujeme. Peče ne v litině, ale ve skle v troubě. Zbytek procesu asi +-stejný.
Úplně slyším jak to křupe při krájení. Mňam dopíči
Vypadá dost luxusně.
Pěkná střída!
Myslím, že bysme se na rady tipy a triky měli spíš my ptát tebe