Qual è la crosta di torrefazione del colore giusto sulle polpette?
https://i.redd.it/j6o8vxt7rvbf1.jpeg
di skovbanan
Qual è la crosta di torrefazione del colore giusto sulle polpette?
https://i.redd.it/j6o8vxt7rvbf1.jpeg
di skovbanan
33 commenti
De ser alle gode ud, omend sorte, brændte områder bør undgås.
Lidt mørkere, så er I der.
Sådan som du selv bedst kan lide det. Livet er for kort til dårlig mad
MØRKERE
Øhm… Frikadeller har 3 stegeskorper, ikke 2.
Det der er farskammerjunker.
Den du bedst kan li
De ser fornuftige ud, men jeg ville gå efter lidt mere kulør. Men du skal selvfølgelig lave dem som du gerne vil have dem.
Derudover ville jeg gå efter at lave dem mere ensartet i størrelsen, det gør tilberedningen lettere – medmindre du går efter den helt avancerede, og laver de første større og så gradvist mindre, så det passer med at de er færdig på samme tid til trods for, at de kom på panden henover et stykke tid.
Folk der gerne vil have hård, sort stegeskorpe har bare stockholmssyndrom efter nogle forældre der var dårlige til at lave mad.
Brune, men bløde!
Løgene er for store IMO. De brænder hurtigere
De ser fine ud på billedet
Farven er fin, men den pande kunne godt trække noget mere smør. Frikadeller skal “fritere”. Hver gang du vender dem, så hælder du også lige noget smeltet smør fra panden ovenpå. Så bliver farven mere jævn. Når de har fået en god stegeskorpe, kan de sagtens færdiggøres i ovnen. Det er et godt trick hvis man skal stege mange, fordi så er panden fri vil en ny batch.
mindst én skal have blackface
De skal sejle i smør og en smule mørkere gør bestemt ikke noget.
Fuck af hvor jeg dog elsker frikadeller.
Hvor ville jeg ønske at Delle Kaj eksisterede så han kunne lave frikadeller.
Riv løgene fint, aldrig hakkede løg.
Ens størrelse.
Mere fedtstof til at stege i.
Og så lidt brunere end de er nu.
#50261d
Those look so good!
De ser fine ud som de er 🙂
Lidt mørkere end det der, men de er godt på vej.
Nor alt smider jeg løgene i en minihakker – gider ikke de der store løg stykker.
De ser rigtig fornuftige ud. Det vigtige er stegeskorpe hele vejen rundt, hvis du kan. Hvis de ser lidt lyse ud her kan det være kameraet, men husk også at de bliver mørkere når de tages af panden og køler lidt af.
Sort
Giv dem en god stegeskorpe, så ind i ovnen til kernetemperaturen er 78 grader. 🐷👨🏽🍳
Nå, *så* må det pludselig godt være rigtig brunt på /r/Denmark!
SORT.
Min lokale frikadellepusher fik en påtale at Fødevarestyrelsen, der mente hans frikadeller var kræftfremkaldende. Men for dælen, de smagte godt!
(Løgene er i øvrigt alt for store)
SÅRT
Der mangler 200 gram smør på panden
…..Det der blege plastik er fucking m*rgarine.
Fuck stegeskorpe – Alt skal i skraldespanden.
så lang tid de bliver stegt inden i, så er farven underordnet, men gyldigt brun med en sprød skorpe gør heller ikke noget
Der mangler en halv pakke smør i panden
Den skorpe der smager bedst for den der har laver dem🥰❤️
Jeg f.eks kan godt lide dem lidt mere brune end på billedet 🥰
Jeg håber ikke, at det er margarine jeg kan se …
Do skal æ vær ræj for at lave dem frikadeller swot
Det skal knase, men også gøre ondt.