Cosa sto facendo di sbagliato. Ho provato a fare gnocchi cechi alcune volte e ancora una volta non sembrano bene.
Sono densi e non soffici. I bordi sono anche leggermente molli.
Qualche idea? Pensavo di non averli cucinati abbastanza a lungo, ma ho aggiunto più a lungo nei tempi di cottura per aiutare, il che non ha funzionato.
https://www.reddit.com/gallery/1ly732r
di Ok_Platypus4879
5 commenti
Whats ur recipe
Vilmo, how did you cook this dumpling?
Steam them instead of boiling. That’s the whole trick. This looks exactly like my mum’s dense, slimy dumplings that I hated my whole childhood. Once I realised you could steam them to get fluffy, airy inside and perfect outside, I love dumplings.
Also, could be recipe. I always add tiny bit of sugar to my yeast, makes it rise better. Salt comes in only with the last of the flour.
Could be wrong flour or yeast. Also seems like its not proofed enough, or possibly too much salt.
Its not boiling/steaming issue, its the dough.
