Come continuazione dell’eterna discussione delle polpette, qui segue un’immagine che mostra, nella mia ottica, le dimensioni corrette delle cipolle tritate. Qui mostrato con la scala ufficiale di Anthon Berg.
Inoltre, ricette esatte per le polpette mostrate e l’insalata di patate: questo è qualcosa che faccio sempre a Gefühlen, ma in relazione alla discussione qui ho dovuto scrivere ciò che stavo effettivamente mettendo.
Frikadelfar
Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme, con energia manuale o luce per macchina e riposare per un’ora.
Scaldare una padella con un sacco di burro se necessario con 1/3 di olio di colza – per la ricetta sottostante è stato usato 2/3 pacchetto di burro e un po ‘di olio di colza.
Un palmo viene ingrassato nel burro, quindi eviti il grasso dalla farsa in seguito è difficile da lavare.
Le polpette sono formate con un palmo e un cucchiaio in modo che siano leggermente ovali, quindi la parte viene facilmente premuta in modo che sia approssimativamente piatta su entrambi i lati e poi posizionati delicatamente sulla padella dove naviga nel burro.
È importante non premere l’appartamento Dell sulla padella mentre preme il grasso sotto il Dell.
Lungo la strada nel processo di torrefazione, la fronte viene eseguita alcune volte in cerchio in modo che il grasso si alzi lungo i bordi delle polpette. Friggere fino a quando non hanno una buona crosta arrosto scuro come mostrato nella foto.
- 1 kg di vitello e maiale, 8-12%
- 200 g di cipolle tritate grossolanamente
- 2 uova
- 3 dl latte intero
- 60 g di farina d’avena ridotta o grattugia grossolana
- 15 g di farina di grano
- 10 g di sale
- 5 g di pepe appena macinato
insalata di patate
Crema Fraiche, senape, aceto di mele, maionese, sale e pepe sono completamente miscelati. Quindi aggiungi erba cipollina tritata, cipolle primaverili, ravanelli e asparagi e tutti si mescolano di nuovo. Le patate vengono tagliate a cubetti e si sono trasformate.
- 1 kg di patate
- 400 g di creme fraiche 18%
- 6-7 ravanelli
- Un sacco di erba cipollina
- Un fascio di cipolle primaverili
- Un pacchetto apsarges
- 3 cucchiai di senape forte
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 5 cucchiai di buona maionese
- Assaggia il sale e un sacco di pepe appena macinato
https://www.reddit.com/gallery/1lz1xdp
di Zapador
4 commenti
Troede lige i et kort øjeblik at du havde puttet et marcipanbrød i frikadellerne
Fin opskrift!
Personligt tilsætter jeg lidt revet muskat eller stødt allehånde til farsen. Ikke så meget at det smages direkte, kun nok til at afrunde den samlede smag.
Du blev lige downwoted for havregrynene. Der skal rasp i frikadeller.
Et trick hvis man hakker løget groft, som i denne opskrift, er lidt at stege løgene gyldne på en pande før man blander dem i farsen. Det giver en enormt god smag, plus man slipper for stykker af løg der bevæger sig i et limbo mellem råt og tilberedt.
Det ser lækkert ud OP!