Åland Hemkvete (ricetta inclusa nei commenti)

Ganska vanligt recept du hittar på mjölpaket för det specifika mjölet det använder. Har turistat på Åland och det är så underbart gott det där brödet.

Recept:

1,5 liter vatten

50g färsk jäst, alternativt 11g torrjäst

1 msk salt

Ca. 2kg hemvetemjöl.

(Går att sätta 1-2 tsk mortlad fänkålsfrö i degen å om man gillar sådant)

Värm vätskan till 37 grader, smula i jästen och tillsätt saltet. Arbeta (sikta det med såll) in mjölet lite åt gången tills degen släpper kanterna. Jäs ca 1 timme. Dela i ca 8 delar, kavla 1 cm tjock kakor. Nagga kakorna, strö på mjöl på brödets yta så att det har tunt lager på sig. Jäs 40 min. Sätt i 250 graders ugn i 15 min. Täck sen med duk när dom kommer ut ur ugnen.