Til: Kefir è formato da Kefir Grains, che non sanno da dove vengano e per ottenerli devi riceverli da qualcuno che li ha già e li riproduce

Una storia molto interessante, che mi sono imbattuto per caso.

I cereali di kefir crescono solo quando fermentano il latte. Con i cicli successivi, si moltiplicano e puoi condividerli.

La loro origine non è del tutto chiara. La tradizione dice che provengono dall’area del Caucaso e del Tibet, dove sono stati tramandati di generazione in generazione per centinaia di anni.

All’inizio del 20 ° secolo, i russi ricevettero i fagioli di kefir dal principe caucasico e iniziarono la produzione di kefir a Mosca. Negli ultimi decenni, la bevanda si è diffusa in altri paesi, tra cui la Polonia. Fino ad oggi, la Russia e la Polonia sono i maggiori produttori di questa bevanda.

Grani di kefir (o "Fungo Kefir" IL "Funghi tibetani") È un sistema simbiotico di batteri di streptococchi lattici, batteri del latte e lievito.

Fonti:

• Kefire – Wikipedia, Enciclopedia gratuita
• Room di Quefier – Wikipedia, Enciclopedia gratuita