per me, gli umili minestroni!
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di Love-Space-166
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45 commenti
per me, gli umili minestroni and mustacei
La coratella
Il pesto fresco fatto col basilico buono e solo i pinoli
Non so se definirlo propriamente italiano ma all’estero faccio fatica a trovarlo: il pane buono.
Ne mangerei a chili.
La pasta con i taddi, viene spesso sottovaluta perché son verdure in brodo ma nel mio cuore è fenomenale
Il frico
La genovese
La zuppa di legumi con la nduja
Pasta e ceci.
Fagioli all’uccelletto, Peposo all’imprunetana. Tipici di stagioni in cui ci sono meno turisti hanno meno hype ma più gusto di piatti più rinomati.
Le acciughe ripiene.
I migliori cibi freschi non ricevono acluna pubblicità perchè non possono venderteli buoni, quindi ti vendono schifezze in barattolo, surgelate, in banco frigo etc.
La cotoletta alla bolognese. È un impiastro da mangiare ma cacchio se è buona.
La mortadella
Pasta e fagioli
Le tette delle monache
la trippa alla fiorentina
Non si parla mai abbastanza dei supplì
I balanzoni.
Tutti a parlare sempre di tagliatelle, tortellini, tortelloni, lasagne, gramigna – ok Bologna è la capitale mondiale del cibo e lo deve specialmente alla santa trinita tortellini lasagne tagliatelle – ma non perdetevi questa perla!
Io dico il friggione, una delle poche ricette bolognesi che non è mai uscita da Bologna.
Piatto povero, brutto a vedersi, viscido a mangiarsi, non ispira come descrizione (salsa cremosa di cipolle e pomodoro a lunghissima cottura, a base strutto ovvio). L’opposto dell’instagrammabile.
Ma è UNABBOMBA.
La porchetta
I capú
Pizzoccheri!
Passatelli e ancora di più passatelli in brodo
Il fritto di mare è fatto al minimo comune denominatore nel 90% dei casi. Ma se pastellato al momento, con prodotto fresco, usando olio pulito, non saturando la friggitrice, e soprattutto usando olio ragionevolmente caldo soprattutto nella seconda frittura che rende ben croccante il prodotto. La storia dei 180 è una cavolata che rovina quasi tutti i fritti commerciali.
Si guardano i 5 gradi in più o in meno con la scusa della salute ma nessuno batte un occhio se si beve 1 litro di vino a pasto, bah
Raga le bombette pugliesi.
Almeno due terzi di italiani non le conoscono, io ne mangerei a chili.
Pasta burro e parmigiano. Se prendi un parmigiano buono e riesci a creare una crema buona con il burro è una delle cose più buone al mondo.
La farinata di ceci nella focaccia
Erbazzone reggiano lo ha già detto qualcuno, il cibo degli dei, e lo dico dall’altra parte del secchia mie buon vecchie teste quadre
Testaroli al pesto?
Il Gelo di Anguria <3
la zuppa di lentichie la pasta e ceci la pasta e fagioli, la zuppetta di fiori di zucca (minestrone estivo) da mangiare fredda, le zucchine alla scapecie, peperoni e patate (pipe e patate), la sfrionzola (tipico piatto cilentano fatto con patate pupacchielle sotto aceto e carne di maiale), coniglio alla caccaitora, insalata di riso, gateau di patate, fritata di cipolle… e potrei continuare per molto ma mi fermo perchè ci sono una marea di preparazioni buonissime poco pubblicizzate
U zemin (Zimino in Italiano) genovese
Zuppa di ceci e bietole (mia nonna ci buttava dentro anche un paio di toscanelli) che per me è l’essenza stessa del paradiso, e di cui nemmeno i genovesi parlano quasi più
il brandacujun
Soffritto napoletano
Però devono piacerti le interiora e il piccante molto forte
Edit: citata già da un altro utente ma va assolutamente spammata il più possibile, la Genovese. Se fatta bene è un qualcosa di incredibile
I bibanesi
Necci pistoiesi
Gli gnummareddi… Frattaglie di agnello cotte alla brace nelle loro budella… Peggio di così è difficile presentarsi, ma madonnina santa se sono buoni…
La bagna cauda e la polenta cuncia
Il gattò, mangerei solo quello per cento anni.
Casoeula. Brutta come il peccato e impesta la cucina dove viene cucinata per giorni, ma minchia se è saporita e gustosa…
– seadas
– frico
– pizzoccheri
– tortel de patate della val di non
– le frittole
Zuppa castagne e ceci
Il fegato alla veneziana
Il friggione !!
Minestra di semolino