Parlando delle tendenze alimentari alla conferenza stampa annuale dell’Unione alimentare, il direttore di Eesti Pagar Ragnar Kõiv ha sottolineato il dilemma dei produttori nel navigare tra salubrità e preferenze di gusto.
“Abbiamo eliminato sia lo zucchero che il sale da una pagnotta e la vendita del prodotto si è interrotta”, ha ammesso Kõiv. Ha aggiunto senza mezzi termini: “Era terribilmente sano, ma nessuno lo ha comprato”.
Esiste un profondo divario tra i desideri di acquisto dichiarati dai consumatori e le effettive decisioni di acquisto. Anche se sondaggi e dibattiti pubblici sottolineano la necessità di prodotti meno salati e meno dolci, la decisione finale resta comunque il gusto.
Lo stesso paradosso è aggravato dagli sviluppi nel settore delle bevande. Mentre i produttori spingono per ricette più salutari, le bevande energetiche ad alto contenuto di caffeina e zucchero stanno registrando una crescita esplosiva. “Negli ultimi cinque anni la produzione di bevande energetiche è cresciuta del 20% all’anno. Le bevande ad alto contenuto di caffeina crescono a un ritmo frenetico”, afferma Jaan Härms, direttore del birrificio Saku. Ha sottolineato una tendenza interessante secondo cui, allo stesso tempo, sono diminuite le vendite delle tradizionali bevande calde contenenti caffeina, come il caffè, nelle stazioni di servizio e nei chioschi. Ciò indica la preferenza dei consumatori per una ricarica energetica rapida e conveniente.
Oltre al gusto e alla salubrità percepita, anche la comodità gioca un ruolo sempre più importante nelle scelte dei consumatori. Il CEO di Salvesti Jaanus Aal ha sottolineato che non solo altri produttori offrono concorrenza al settore dei cibi pronti, ma anche i servizi dei corrieri alimentari. “I grandi concorrenti sono anche Wolt e Bolt”, ha affermato, sottolineando che i consumatori preferiscono sempre più piatti pronti che possono essere ordinati rapidamente invece di cucinarli.
https://arileht.delfi.ee/artikkel/120415635/eesti-pagari-karm-oppetund-turule-toodud-ulitervislik-leib-kadus-kiirelt-muugist
di KP6fanclub
11 commenti
Aga mis see tervsiliku leiva hind oli? Mitu korda kõrgem see oli kui tavaline leib?
Pole näinud ega kuulnudki.
üldiselt ma viimased pool aastat enam küpsetisi ei söö, aga kord või paar kuus Muhu leiva lambaläätse leiba ikkagi naudin. parim leivatoode, aga seda saab Tartus ainult laupäeviti lõunakeskusest kohapealt. Tallinnas ilmselt tihedamini.
Täieti loll inimene pidi ikka olema, kes selle ideele tuli. Veel lollim pead olema kui annad toootele rohelise tule.
Tuleb üks püstijalakoomik meelde. Veidi parafraseeritud.
“Esimene Jaanuar. Kõik annavad endale uusaastalubadusi. Hommikul võimlemine. Kolm korda nädalas jõusaalis. Iga päev avokaado.
Kaks nädalat hiljem on Labori ees ja taob shotte sisse…”
Esimest korda kuulen et selline toode üldse olemas oli. Idee ju hea et tervislikum variant, aga igal asjal on ka oma piir. Kui sa võtad tootest välja maitseained jääb ju alles maitsetu käkk. Jah on ju suhkruasendajad jne, kuid igalpool need ei suuda päris asja ikkagi asendada ning mõjutavad lisaks maitset teistmoodi.
Ja seal veel välja toodud tanklate virisemine et inimesed ei osta nii palju kohvi enam ja pigem võtavad poest energiajoogi. See tähendab seda et nad võiksid hinnad üle vaadata. Miks peaksid maksma mingi 4+€ tanklas 400-500 ml kohvi eest mis on ka loterii igal tanklal et kas maitse on ok või täis saast. Poes on 500 ml energiajoogid 1,5€ ja tihti soodukatega 1€ ning tead juba et maitse meeldib ka.
Tanklakohv on ju juba päris räige hinnaga lürr. Valdavalt sellepärast juba ei tõmba seda masinakohvi ostma. Ma teen enne sõite kohvi liitrisesse termosesse ja naudin seda. Teen peatusi ikka, aga seda selleks, et termosest topsi täita, mitte tanklasse ronida. Pluss, minu maitsele oli see kohv tanklates liiga kuum ka, et kohe tarbida.
Ma mingi aeg hakkasin vältima tooteid, millel oli suurelt kirja “E621 vaba”, sest neil oli enamasti väga vähe maitset. Eriti arvestades, et see on laialdaselt kasutuses Jaapanis, mis on üks kõrgema keskmise elueaga riike.
Et siis ühtmoodi suhkur paha-paha aga teistpidi suhkur “eriti tervislik”?
Asjade tervislikuks valetamisel peavdki sanktsioonid olema, vedas neil et putka kinni läks enne kui näppe oleks sahtli vahele tuldud lööma.
Tootearendusse mingid uued woke noored sattunud, et on vaja sellist kraami arendada ja müüa? EI ole olnud au proovida, aga sisetunne ütleb et kui sa võtad baasmaitseained toidust välja, võibolla müüd seda ka kallimalt kui muid asju, siis ei saagi seal pikka pidu olla. Kalorilugejatel on oma menüü juba välja kujunenud, ja keegi sinna maitsetut leiba vaevalt sisse paneb, soola on kehal samuti vaja. Pange oma aur parem siis võimalusel suhkru asendamisele tervislikumate vahenditega (ala stevia jms)
Mulle oleks see ülitervislik käkk küll huvi pakkunud, aga nagu eelkõnelejadki – kuulen esimest korda. Oleks korralik reklaam ja turundus asjaga kaasas käinud, oleks asi edukam olnud