L’eterno dilemma: Burro vs Olio d’oliva

Huile d’olive bien évidemment, j’ai découvert la cuisine au beurre pendant mes études sup.

Ayant grandi en Auvergne avec une grand mère maternelle qui cuisinait tout à l’huile d’olive et une grand mère paternelle qui cuisinait tout au beurre, je confirme cette carte.

Légumes à l’huile d’olive,
La viande au beurre.

Et où est la démarcation beurre doux (bof, sauf en cas de recette millimétrée) et beurre salé avec des cristaux de sel qui craquent délicieusement sous la dent ?

Seules les régions capables d’apprécier les deux peuvent être considérées comme faisant partie du monde civilisé.

Le beurre c’est pour les tartines et les gâteaux chez moi.

– une francilienne

En Normandie je met que du beurre. J’ai même pas d’huile d’olive chez moi et mes parents en ont jamais eu non plus

Originaire du sud, j’ai gardé l’habitude de cuisiner à l’huile d’olive quand j’ai emménagé en Bretagne, ça a fait bizarre à quelques amis que je me suis fait dans la région ahah ! Une copine n’avait même jamais goûté d’huile d’olive. Et inversement, je n’avais jamais fait de pâtisserie avec du beurre demi-sel, puis c’est devenu une habitude.

Un cuillère à soupe d’huile d’olive au fond de la poêle avec une noisette de beurre.
C’est pour éviter que le beurre attache à la poêle